Vorig jaar april waren we in Valencia en hebben daar heerlijke paella gegeten. Op mijn verzoek werd de paella klaargemaakt zonder ui en knoflook. De anderen hebben hier ook van gegeten en iedereen vond het heerlijk.Mijn man vond het daarna leuk om het thuis ook te maken. Nadat we het een tijd niet hebben gegeten, maakten we dit afgelopen weekend opnieuw.
Voor 4 personen hebben we hier het volgende voor nodig:
- 350 gram gele rijst
- 500-500 gr kipfilet of kippedijtjes
- 100 gr plakjes chorizo
- 1/2 rode peper
- 1 bosje lenteui
- 1 blikje tomatenblokjes
- (diepvries) doperwten
- blokje kippenbouillon (bijvoorbeeld die van Maggi)
- 2 eetlepels olijfolie
- pakje safraan (bijvoorbeeld pakje van 0,05 gr van Silvo)
Doperwten mogen slechts beperkt binnen het FODMAP recept, maar je kan er dus rustig een paar door het gerecht doen.
Doe anderhalve liter water met het bouillonblokje in een pan en warm deze langzaam op.
Je snijdt de plakjes chorizo in stukjes en die bak je in een grote hapjespan, koekenpan of wokpan.
Ondertussen snij je de lenteui, rode peper en eventuele kipfilet in stukjes.
Als je de stukjes chorizo een paar minuutjes hebt aangebraden haal je ze uit de pan. In het vet van de chorizo bak je vervolgens de kip. In ons geval de kippedijtjes omdat wij dat lekkerder vinden. Maar je kan ook prima in stukjes gesneden kipfilet door het gerecht doen.
Als de kip gaar is, haal je deze uit de pan.
Doe 2 eetlepels olijfolie in de pan. Als de olie warm
is bak je de gesneden lenteui en rode peper licht aan in de olie en doe je de doperwten, tomatenblokjes, rijst en safraan erbij. Dit alles roer je door tot één saus.
Als de bouillon warm is voeg je hiervan ongeveer 2/3 toe aan de saus in de grote hapjespan en dit moet dan ongeveer 25 minuten pruttelen. Aan het begin is het erg waterig, maar omdat de rijst langzaam gaart dikt het in en voeg je steeds nog wat bouillon toe.Als de rijst helemaal gaar is voeg je de stukjes chorizo en de kip toe, laat dit nog mee warmen en klaar! Eet smakelijk!
Reacties
Een reactie posten